Leggendo la ricetta di una mia cara amica, relativa alla ricetta di una minestra con i broccoli, mi è tornata in mente questa semplice e buonissima ricetta di cavolfiori al forno. Visto che siamo proprio nella stagione di queste ottime verdure, ho pensato di condividere con voi il modo di prepararla.
Ingredienti:
un cavolfiore, pane grattugiato, capperi sotto sale, semi di finocchio, olio extravergine di oliva, sale.
Prendete il cavolfiore, togliete le foglie (potrete utilizzarle per fare una zuppa) e separate i fiori, quindi lavateli in acqua fredda. Ora bollite le inflorescenze in acqua salata, fino a che non comincino ad ammorbirbidirsi, ma non fateli cuocere troppo Scolate i fiori e lasciateli riposare. Intanto, in una ciotola, mettete del pane grattato, olio extravergine di oliva e una manciata di capperi sotto sale, che avrete provveduto a risciacquare sommariamente. Mescolate il tutto. Versate dell'olio in una pirofila da forno, prendete i pezzi di cavolfiore, passateli nel pane grattato e poneteli nella pirofila. Quando avrete completata l'operazione, spargete il pane grattato rimasto, sopra al cavolfiore nella pirofila. aggiungete un filo d'olio sopra al tutto. Infornate in forno preriscaldato a 180° e fate cuocere per 30 minuti. Verso la fine potete accendere il grill per qualche minuto.
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