Siamo nel pieno della quinta stagione, in cinese dojo, a metà fra estate e autunno. Un periodo di breve durata ma cruciale per preparare il nostro corpo e la nostra mente all'imminente cambiamento del clima. Dobbiamo infatti asciugarci letteralmente da tutta l'umidità accumulata durante l'estate, che ci è stata utile ad affrontare il gran caldo, ma che con il freddo proprio non ci aiuta a mantenerci in salute.

Ho presa questa ricetta dal mensile dei soci Coop Lombardia. È una ricetta per una composta di frutta molto profumata e ricca di note speziate. Semplicissima da fare, io approfitto di un piccolo produttore di fragole bio non lontano da casa mia per procurarmi la materia prima!

Siccome amo molto il tiramisù (e chi non lo ama?), ho pensato di farne una versione "ligth" per vegetariani, macrobiotici ed affini. Purtroppo nei savoiardi ci sono le uova e quindi la ricetta non è anche vegana.

Pensavo di avere già postata questa ricetta, invece mi ero sbagliato. Rimedio adesso condividendola con voi. Semplice e veloce, ha un sapore veramente speciale e vi permetterà di realizzare piatti veramente gustosi.

Non amo la polenta precotta che si trova nei supermercati, quella "pronta in tre minuti" per intenderci, ma la preparazione della polenta tradizionale è abbastanza lunga. Esiste, però, una buona scorciatoia.

Il periodo è quello giusto: arrivano le prime gelate, ingrediente indispensabile per questo piatto. Normalmente sarebbero dovute arrivare prima, ma tant'è, prendiamo il tempo per quello che è. E approfittiamone per preparare questa vecchissima ricetta maceratese.

Qualche giorno fa mi è tornata in mente una splendida cena fatta un anno fa in un ristorante giapponese, il J's Hiro di Milano (uno vero, non un'imitazione cinese) e la crema di patate dolci mangiata come dessert. Non avendo la più pallida idea della ricetta, ho aperto il frigo ed esplorato i suoi meandri per trovare un'idea, e gli ingredienti...