Questa salsa è estremamente semplice da preparare, ma risulta particolarmente gustosa e saporita. Adatta per preparare crostini o per essere spalmata sulle gallette di cereali, è ottima anche su delle verdure scottate. Può essere conservata in frigo per un po' di giorni. Personalmente evitob di usarla come condimento per la pasta, in quanto molto ricca di grassi e di sale e risulterebbe pesante.

Nel centro Italia il minestrone era un piatto importante e ne venivano, e vengono tuttora, cucinate molte varianti. Ma una cosa per me irrinunciabile è la pentola di terracotta, che dà al minestrone un profumo inconfondibile.

 

 

La diffusione dell'alimentazione naturale sta avendo un notevole incremento in questo periodo, come anche il veganesimo e la macrobiotica. Un numero crescente di libri e trasmissioni di cucina entrano in circolazione e tutto questo fa pensare che l'attenzione verso il cibo stia aumentando considerevolmente. Ma quali sono gli ingredienti fondamentali della nostra cucina?

 

 

Questa preparazione non è propriamente macrobiotica, in quanto si evitano il più possibile le solanacee. Però è un qualcosa che mi concedo ogni tanto, tenendo anche conto che il fatto di seccare i pomodori li rende più yang e meno acidi per l'organismo. Poi, visto il successo che hanno con tutti i miei amici, direi proprio di non rinunciarci!

 

Prendo spunto da una simpatica vignetta di Cavezzali, per parlarvi di spezie e semplici. Per chi non lo sapesse, semplici erano definite le erbe aromatiche dei nostri orti, oggi un po' dimenticate a favore di spezie più esotiche.

Una crema golosa dai molti utilizzi e che si prepara in pochi attimi. Unico ne,o il prezzo elevato del pistacchio di qualità. Ma il risultato ottenuto premierà sicuramente il vostro investimento.